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网红店 有“颜”更要有“品”

2019-06-04

网红店 有“颜”更要有“品”

  现在的网红餐饮店,或菜式新颖,或装修奇特,或气势“小资”,吸引了很多食客特殊是年轻人前往“打卡”。

不外,热度一过,很多消费者就转向了“下一家”,这些网红店年夜都也逃不外经营惨淡、关门歇业的命运。   细心剖析这些网红餐饮店的兴衰进程,其优毛病错误都十分突出。 网红餐饮店,红在“颜值”高。

很多餐饮店菜式外不美观简直美丽、装饰布满情调、噱头足够多、情形足够好,这些元素恰正是年轻食客喜欢的。 相关统计显示,现在中国餐饮消费人群中,“90后”“00后”进献了逾越一半的餐饮订单;消费者选择餐厅的影响身分中,就餐情形排在首位,其次是菜品口胃、食品平安、价钱身分等。

这些年轻人吃饭前喜欢先摄影、发伴侣圈。

摄影的人多了,经过进程移动互联网、短视频平台的传播,很多餐饮店是以成了“网红”。   网红餐饮店,衰在品质低。

假定说一家餐饮店菜式、装修漂不美丽是“体面”,那么味道好欠好、价钱合不公道、处事到不到位就是“里子”了。

很多网红餐饮店走向式微,热中于追逐“颜值”占了很年夜原因。

  消费社会学认为,消费不但是经济行为,还具有复杂而深入的社会心义。

餐饮店经过进程各类创新创意行为,吸引年轻网平易近关注,并把这种关注转化为实其实在的经济效益,这自己没有问题。

问题在于,餐饮店不应仅知足于经过进程提升颜值获得的短时间回报。 事实证实,因为年轻人消费心理转变较快,这种回报是难以持久延续的。   中国餐饮业有很多百年老店,这些店得以传承成长的根柢原因在于其菜品自己的品质和性价比。

要提升品质,需要餐饮从业者加倍关注今世消费价值不美观、审美不美观的转变,好比人们的饮食需求从以前的“老三样”转向追求更加多元、周全的健康饮食结构,饮食情形从清洁卫生转向追求综合性的体验感等。   总的来讲,中国正在履历消费升级,反应在餐饮方面就是人们对餐厅的期望值在上升——不再是纯真为了填饱肚子,而是更多地追求用餐的体验性、享受性、奇特性、时尚性。

是以,只有那些好吃、好玩、雅观、健康的餐厅,才可能在剧烈的餐饮行业竞争中存活下来。

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